黃金糯米煎餅的做法
健康功傚
糯米:補虛、健脾胃
雞蛋:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
糯米 | 雞蛋 |
火腿腸 | 麪粉 |
薑 | 蔥 |
黃金糯米煎餅的做法
1.糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼,火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末;
2.雞蛋打入麪粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麪團,蓋上保鮮膜餳20分鍾;
3.熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下,下入糯米飯炒勻;
4.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用;
5.餳好的麪團揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓,將揉圓的小劑子用手按扁;
6.再用擀麪杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些),將炒好的糯米飯放在麪皮上,將麪皮對折包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起;
7.平底鍋內放油,放入麪餅,小火將其煎至兩麪金黃即可。
小貼士
1、和麪的時候水要一點點地加,一邊加水一邊攪拌,以便更好的掌握用水量;
2、煮糯米飯時的放水量比平時煮飯要稍少一些;
3、煮熟的糯米飯粘性比較大,炒的時候可一邊用鍋鏟壓一邊炒,壓扁了沒啥關系哈,喫起來更Q哦!也可將糯米用蒸鍋蒸熟,這樣炒的時候比較好炒一些;
4、煎餅的時候要用小火,大火容易燒焦,可蓋上鍋蓋,餅更易熟;
5、分好的小劑子最好用一塊溼潤的佈蓋上,以免發乾。
0條評論