健康功傚

糯米:補虛、健脾胃
雞蛋:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

黃金糯米煎餅的做法

• 1.糯米放入電飯鍋內，加入適量的水煮熟成糯米飯，舀出晾涼，火腿腸切成小丁，蔥切花，生薑切成末；

• 2.雞蛋打入麪粉中，用筷子將其稍稍攪拌，再加入適量的溫水，揉成光滑的麪團，蓋上保鮮膜餳20分鍾；

• 3.熱鍋放油，下入薑末與火腿腸丁，稍炒幾下，下入糯米飯炒勻；

• 4.加入適量的鹽，放入蔥花，炒勻後舀出待用；

• 5.餳好的麪團揉搓成長條，分成小劑子，將小劑子稍稍揉圓，將揉圓的小劑子用手按扁；

• 6.再用擀麪杖擀成薄片（厚度比餃子皮稍厚一些），將炒好的糯米飯放在麪皮上，將麪皮對折包好，邊緣捏緊，再將兩個角捏在一起；

• 7.平底鍋內放油，放入麪餅，小火將其煎至兩麪金黃即可。

小貼士

1、和麪的時候水要一點點地加，一邊加水一邊攪拌，以便更好的掌握用水量；

2、煮糯米飯時的放水量比平時煮飯要稍少一些；

3、煮熟的糯米飯粘性比較大，炒的時候可一邊用鍋鏟壓一邊炒，壓扁了沒啥關系哈，喫起來更Q哦！也可將糯米用蒸鍋蒸熟，這樣炒的時候比較好炒一些；

4、煎餅的時候要用小火，大火容易燒焦，可蓋上鍋蓋，餅更易熟；

5、分好的小劑子最好用一塊溼潤的佈蓋上，以免發乾。