健康功傚

春筍:低蛋白質
糯米:補血
魷魚:祛風除溼、利尿通淋

食材用料

海鮮碗豆烏米飯的做法

• 1.將烏葉摘下葉片,洗淨後,浸在清水裡泡透汁水。（我今天快中午買的來不及泡透，那就早點將烏葉搓碎，這樣再浸一廻容易出汁）。

• 2.撈起浸洗後的葉子,使勁搓,不一會水就開始有點變色,濾去碎葉和沉澱物後,把烏葉水倒入洗好的糯米中上鍋蒸熟，變成這樣的清香紫烏色了

• 3.然後把碗豆剝殼取豆、春筍切成丁。

• 4.把魷魚切成小丁塊,加酒、薑汁醃制15分鍾。

• 5.熱油鍋將筍丁先入油鍋裡煸透,然後將嫩碗豆、魷魚丁塊下油鍋炒熟。

• 6.最後把蒸好的烏米飯舀一些放入.繙炒勻後,加鹽、雞精入味即可。

小貼士

1)這烏葉浸後,如果想顔色深，就把烏葉量多放一些浸出的汁多,這樣顔色深點。
2)在搓洗葉汁時,,最好帶一次性薄膜手套,因爲烏葉汁很容易染上手指，我的沙鍋浸了多次也著上色了哈
3)做鹹鮮味的,炒原料菜時，油要多一些，容易炒勻糯米不沾鍋入味透亮。
4)如果原料裡沒有鮮活肉類,最好用豬油炒,特別香潤軟糯.