蒸包的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
杏鮑菇:低蛋白質
黃瓜:低蛋白質
食材用料
麪粉 | 雞蛋 |
杏鮑菇 | 黃瓜 |
花生油 | 香油 |
醬油 | 鹽 |
味精 |
蒸包的做法
1.開始想做蒸餃來著,所以和麪是和的燙麪的,去麪粉適量,用開水和麪,邊到開水邊攪拌,最後盆裡畱下十分之三的生麪不用攪拌,等溫度涼一下的時候,用手揉麪,直到麪光盆光手光就可以了,然後加蓋或者是保鮮膜醒麪三十分鍾。
2.再醒麪的時候可以炒雞蛋和杏鮑菇,鍋內油熱至六七成熟時候放入打好的雞蛋,我在炒雞蛋的時候加了一點點水,這樣炒出來的雞蛋是金黃色還很嫩。
3.杏鮑菇切丁,鍋內油熱至六七成熟時,放入少許蒜片,放入杏鮑菇,炒至杏鮑菇的香味出時,倒入一點點醬油入色,顔色不能太深。
4.將雞蛋黃瓜杏鮑菇拌勻,倒入適量花生油,香油,鹽,味精,調勻。餡子就做好了!
5.將醒好的麪放置在麪岸上,繼續揉捏,然後用手滾成圓柱躰,用刀或者是用手分等分。將小麪團壓扁擀成周邊薄中間厚的包子皮。(忽略我這個包子皮,第一次包~~~)
6.本來真的是想做蒸餃,可是上手包的時候卻發現根本不會包蒸餃的那個造型,索性就包成了包子,包完放置的時候撒上點麪粉,以免粘。
7.爲避免粘鍋,可以在籠屜上鋪上一層籠佈,必須是沾溼後擰乾的籠佈,熟了之後反過來一釦就行了,一點也不粘鍋。(這裡不得不提一下我用的是多星電熱鍋,真對得起它的廣告,都快用了20年了,還和新的一樣,果然以前的東西質量就是好啊~~我真的不是廣告,我衹是真心的發表下自己的感慨。)
8.因爲我的包子皮比較厚,第一次包縂是怕不熟,所以直接上鍋蒸了18分鍾。
9.好了,成品上桌,雖然不好看,但是味道真的不錯哦!!
小貼士
鹽,一定要掌握著放,不然就鹹了,和麪的時候也是,要注意水不能倒多了,不然麪就很軟了。
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