健康功傚

雞蛋:潤燥
木耳:補血、護齒、保護骨骼
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

菌菇鮮肉包的做法

• 

  1.在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末。
  

• 

  2.加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻。
  

• 

  3.木耳、乾菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒。
  

• 

  4.鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用。
  

• 

  5.將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
  

• 

  6.將鮮酵母在250尅水（30度的水溫）中化開。
  

• 

  7.將水徐徐倒入裝著麪粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。
  

• 

  8.揉成麪團，蓋上溼佈，餳15分鍾（夏天的室溫）。
  

• 

  9.將麪團取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
  

• 

  10.在包子皮中放入適量餡料。
  

• 

  11.打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鍾，進行二次醒發。
  

• 

  12.將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鍾
  

• 

  13.關火，不要開鍋蓋，待一分鍾後再慢慢開蓋即可！
  
  關火，不要開鍋蓋，待一分鍾後再慢慢開蓋即可！