啤酒雞的做法
健康功傚
桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
散養小雞 | 啤酒 |
土豆 | 植物油 |
精鹽 | 生薑 |
小蔥 | 桂皮 |
八角 | 紅椒 |
啤酒雞的做法
1.小雞宰殺洗淨,剁成大塊。
2.雞塊焯水,去血沫後撈出備用。
3.鍋裡倒入油,油熱後放入薑片、桂皮,八角爆香。
4.倒入焯過水的雞塊,倒入一湯匙老抽繙炒。
5.根據喜好,放入紅辣椒提味。
6.倒入啤酒,一瓶即可。
7.放入小蔥,撒入精鹽,繙炒均勻小火燉制。
8.土豆去皮,切厚片。
9.雞肉燉制20分鍾後,倒入土豆片,繙炒均勻後燉制10分鍾即可。要想湯汁濃鬱的話,建議出鍋前倒入一湯匙白糖。
小貼士
1、小雞要選擇散養的雞,散養的雞沒有油脂而且雞肉緊致,這樣的雞肉喫起來才有口感。
2、土豆片要在雞塊燉制將熟的時候放入,如果是土豆塊的話可以和雞肉一起放入。
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