健康功傚

料酒:低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

酸菜魚的做法

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  1.主輔料： 草魚段500g，魚酸菜200g調味料： 油、鹽、白糖、味精、料酒、澱粉、蔥薑蒜、紅辣椒。

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  2.把魚段切成小塊。加料酒、少許鹽醃漬10分鍾。

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  3.把醃漬好的魚塊，用清水沖洗乾淨。加水澱粉，輕輕抓勻、上漿。

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  4.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。放入魚酸菜炒制。

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  5.加入清水。燒開後，煮5分鍾。再加鹽、白糖、味精調味。

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  6.依次放入漿好的魚塊，魚塊入鍋後先不要動它。旺火將其燒開。

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  7.輕輕將鍋晃動，1分鍾左右，魚塊就會浮起。即可關火。

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  8.將魚塊、酸菜盛入碗中，澆上湯汁。稍加點綴。

小貼士

1、如果是活魚，可以將其片成魚片烹制。2、上漿能增加魚肉的滑嫩口感。