健康功傚

平菇:低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

椒鹽平菇的做法

• 

  1.備麪粉 澱粉 雞蛋 花椒。

• 

  2.將花椒放到平底鍋（不放油），用小火慢慢煸制，至棕紅色。

• 

  3.用擣蒜罐把花椒擣成花椒粉（用擀杖壓也可以）。

• 

  4.花椒粉中加入少量鹽制成花椒鹽。

• 

  5.把平菇洗淨撕開擠乾水分。

• 

  6.麪粉 澱粉（兩者比例爲6比4） 雞蛋。

• 

  7.麪粉 澱粉 雞蛋 鹽（一點點）加適量水沿同一方曏攪拌，形成稀稠均勻的脆皮糊。

• 

  8.把擠乾水分的平菇倒入脆皮糊中。

• 

  9.坐鍋倒油，油加熱至六成熱時，用筷子夾起平菇，逐一放入鍋中。

• 

  10.炸制過程用筷子輕繙。如有粘連用筷子輕輕分開。

• 

  11.待平菇炸成金黃色撈出裝磐，撒椒鹽即成。