健康功傚

茄子:低蛋白質
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

燒茄子的做法

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  1.茄子切滾刀塊，用少許鹽醃著，大概15-20分鍾。

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  2.備好調料。番茄切小塊。

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  3.鍋內多倒點油，燒熱。下茄子。注意把醃出來的水擠掉，這樣可以少吸點油。

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  4.繙炒至茄子變軟爲止，出鍋備用。

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  5.鍋內重新倒油燒熱，下花椒、八角、薑蒜爆香；下辣椒；接著下番茄稍微繙炒，下茄子；加入五香粉、鹽；加入少許水。

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  6.燒至汁收乾，出鍋。（我在家裡做菜都不放味精雞精，這個可以根據個人口味放。）