健康功傚

五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

秘制紅燒肉的做法

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  1.準備好五花肉等材料。

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  2.將五花肉洗淨，切方塊。

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  3.起油鍋，加適量的花生油燒熱、下薑片煸香，將五花肉入鍋。

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  4.將五花肉炒至微黃。

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  5.往鍋裡加入用生抽、老抽、蠔油、冰糖調好的紅燒汁，與肉炒勻上色。

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  6.再往鍋裡加入清水，蓋過豬肉，再放一枚八角，大火燒開。

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  7.再往鍋裡加入清水，蓋過豬肉，再放一枚八角，大火燒開。

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  8.燒開後中小火燒至五花肉軟糯，再大火收濃醬汁就可以了。

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  9.琴心家的秘制紅燒肉做好了。

小貼士

1、紅燒汁用李錦記特級頭抽、草菇老抽、舊莊蠔油、冰糖調制，比例爲2:1:1:2
2、調味的時候可以不用一次全放下去，根據肉量分次來可以準確調到你喜歡的鹹淡口味。
3、放薑及一枚八角可以去腥。