健康功傚

土豆:和胃

食材用料

洋芋擦擦的做法

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  1.準備材料。

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  2.將洋芋（土豆）用擦擦擦成片狀絲。

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  3.擦好的洋芋絲放到盆裡用廚房紙吸乾水分。

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  4.吸乾水分的洋芋絲中加五香粉、花椒粉、鹽攪拌均勻。（多少可根據個人口味）

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  5.將麪粉一點一點加入，邊加麪粉邊用筷子攪拌，一直到每根洋芋絲都裹上麪粉。

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  6.裹好麪粉的洋芋絲。

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  7.蒸鍋裡加水，放入裹好麪的洋芋擦擦，大火蒸6分鍾。

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  8.蒸好的洋芋擦擦盛出晾涼。

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  9.蔥、蒜切末；紅綠辣椒切段。

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  10.炒鍋中放底油小火爆香蔥蒜末、辣椒段。

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  11.放入晾涼的洋芋擦擦、辣椒麪小火炒乾水分。

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  12.洋芋擦擦炒到乾香。放少許鹽、味精撒上香蔥出鍋。

小貼士

1 洋芋一定要擦成片狀絲，沒有擦擦用手切也要切成片狀。
2 麪的用量不好說，每一根洋芋絲都裹上麪就好了。
3 炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放涼，否則粘鍋。
4 炒洋芋擦擦時要小火慢慢炒，炒乾水分。
5 地道的洋芋擦擦做出來要根根分明,不可以粘成一坨。麪要拌的恰到好処，每一根都要裹上麪,蒸制時間也不可以太長否則就沒有口感了。