洋芋擦擦的做法
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健康功傚
土豆:和胃
食材用料
土豆 | 麪粉 |
鹽 | 花椒粉 |
五香粉 | 蔥 |
蒜 | 紅尖椒 |
綠尖椒 | 油 |
洋芋擦擦的做法
1.準備材料。
2.將洋芋(土豆)用擦擦擦成片狀絲。
3.擦好的洋芋絲放到盆裡用廚房紙吸乾水分。
4.吸乾水分的洋芋絲中加五香粉、花椒粉、鹽攪拌均勻。(多少可根據個人口味)
5.將麪粉一點一點加入,邊加麪粉邊用筷子攪拌,一直到每根洋芋絲都裹上麪粉。
6.裹好麪粉的洋芋絲。
7.蒸鍋裡加水,放入裹好麪的洋芋擦擦,大火蒸6分鍾。
8.蒸好的洋芋擦擦盛出晾涼。
9.蔥、蒜切末;紅綠辣椒切段。
10.炒鍋中放底油小火爆香蔥蒜末、辣椒段。
11.放入晾涼的洋芋擦擦、辣椒麪小火炒乾水分。
12.洋芋擦擦炒到乾香。放少許鹽、味精撒上香蔥出鍋。
小貼士
1 洋芋一定要擦成片狀絲,沒有擦擦用手切也要切成片狀。
2 麪的用量不好說,每一根洋芋絲都裹上麪就好了。
3 炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放涼,否則粘鍋。
4 炒洋芋擦擦時要小火慢慢炒,炒乾水分。
5 地道的洋芋擦擦做出來要根根分明,不可以粘成一坨。麪要拌的恰到好処,每一根都要裹上麪,蒸制時間也不可以太長否則就沒有口感了。
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