千張結燒肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
食材用料
五花肉 | 百葉結 |
老抽 | 糖 |
鹽 | 雞精 |
蔥薑 | 荷葉 |
千張結燒肉的做法
1.五花肉先淖水斷生,這樣先定型後改刀切塊,燒出的紅燒肉形狀會比較槼整,而且還可以去除肉中的異味。
2.淖水後撈出,切成塊。
3.沙煲上火【用耐高溫的沙煲,沒有就用燉鍋或炒鍋】,放入少許油,放入蔥薑段煸香。
4.加入切好的五花肉稍煸一會。
5.加入幾勺水,淹沒肉塊,然後調入老抽,鹽,糖。
6.加入清洗過的荷葉大火燉5分鍾。
7.再加入百葉結小火慢燉。
8.待湯汁變少時,撈出荷葉,加入雞精收汁裝磐。
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