雷椒松花皮蛋的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
松花皮蛋 | 杭椒(或青椒和尖椒) |
醬油 | 醋 |
紅油辣椒 | 花椒麪 |
雷椒松花皮蛋的做法
1.把松花皮蛋磕去表麪的灰殼,然後沖洗乾淨剝去蛋殼。
2.我特意把松花皮蛋對半切開,看看老家包得松花皮蛋和市麪上賣的區別,是不是顔色層次分明、鮮豔好看。
3.把杭椒洗淨擦乾水分,用明火燒燒,等杭椒顔色均勻的燒黑就可以了,這種燒出的辣椒我們老家就叫雷椒,既有辣椒的清香味,又有燒焦的焦香味,口感非常的特別。
4.把燒好的雷椒切碎備用。
5.把松花皮蛋攪碎,雷椒放在上麪,因爲這個杭椒不辣,我特意加了一勺紅油辣椒來提味。
6.最後加入小半勺的醋、兩勺的醬油、小半勺花椒麪拌勻即可。
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