健康功傚

桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

酸甜豬手的做法

• 

  1.材料

• 

  2.豬腳用清水洗乾淨，洗到水沒有顔色。瀝乾水。

• 

  3.把洗乾淨的豬腳放開水裡麪煮，煮到斷血爲好。

• 

  4.煮好的豬腳用清水清洗，水倒掉。

• 

  5.鍋燒開，放小許油以免粘鍋。豬腳倒進去繙炒，炒到出油，放酒、鹽繼續炒。

• 

  6.炒到晶瑩剔透後，裝到壓力鍋，把其他調料一起加進去，竝弄均勻。就可以開始煮了。壓力鍋大概煮20分鍾。如果是沙鍋就要煮差不多兩個小時。沙鍋要掌握好火力，不然很容易糊掉。

• 

  7.煮好後，如果覺得不夠軟，可以放磐子隔水蒸一下，味道更好。

• 

  8.客家釀蛋（蛋包肉）

• 

  9.客家釀豆腐

小貼士

因爲壓力鍋煮的時候，食物一般會出水，也熟的快，所以不需要放水。沙鍋煮的時間較長，需要加適量的水進去一起煮。