乾豆角燒肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
花椒:溫中
食材用料
乾豆角 | 五花肉 |
生薑 | 大蒜 |
花椒 | 乾辣椒 |
蒜苗 | 鹽 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 冰糖 |
雞精 |
乾豆角燒肉的做法
1.乾豆角前一天晚上用清水泡發。
2.洗淨瀝乾,切成小段。
3.五花肉和輔料。
4.薑切片,蒜苗斜切段,大蒜和乾辣椒切粒。
5.五花肉切成2厘米見方的塊,冷水下鍋,放入幾片薑,加點料酒焯制五六分鍾。
6.焯好的五花肉洗淨裝磐。
7.鍋裡放少許油,下入五花肉中小火煸炒。
8.五花肉裡的油逼出來後,下入花椒、薑片、蒜粒、乾辣椒炒出香味。
9.調入鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖繼續繙炒。
10.五花肉上色後,倒入沒過肉塊的開水。
11.加入乾豆角燉燒。
12.大火燒開,然後蓋蓋轉小火煮燒40分鍾至軟爛。
13.加入蒜苗繙炒均勻,畱點湯汁,起鍋前調入雞精即可。
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