健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

乾豆角燒肉的做法

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  1.買廻來的五花肉切成2厘米左右見方的麻將塊；

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  2.鍋中燒水，放入薑和料酒，將切好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨瀝乾待用；

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  3.將曬制的乾豆角用水泡軟；

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  4.準備好調味料；

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  5.熱鍋倒入油，放入白糖，炒糖色；

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  6.等白糖炒制發黃，冒泡，下入焯好水的五花肉

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  7.五花肉上色後，放入步驟4中的調料，少許料酒，繼續繙炒，放入山楂；

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  8.倒入開水，沒過肉即可；可以換砂鍋中小火慢燉；

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  9.放入泡好的乾豆角、放入一小塊冰糖，放入適量鹽,少許生抽，大火收汁；

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  10.軟糯香甜的乾豆角燒紅燒肉

小貼士

1、五花肉一定要買帶皮的，一層瘦一層肥，再一層瘦一層肥的；

2、可以搭配自己喜歡的乾豆角、土豆等等；

3、鹽一定後放，否則肉發柴；

4、炒糖色的時候一定不能大火，否則會有苦味；

5、放山楂是爲了讓肉熟的快，同時還可以解膩，沒有山楂放少許醋；

6、焯肉用涼水，燉肉一定用開水；

7、放入冰糖收汁，是爲了讓紅燒肉色澤明亮。(展開)