【乾豆角燒肉的做法步驟圖，乾豆角燒肉怎麽做好喫】大媚的美滋美味

 大媚的美滋美味

用料  

乾豆角
帶皮五花肉	500尅
醬油	2小勺
鹽	一勺
雞精	一勺
白糖	25尅
蔥
薑
大料	適量

乾豆角燒肉的做法  

1. 帶皮五花肉500尅、泡軟後的乾豆角230尅、醬油2小勺、鹽一勺、雞精一勺、白糖25尅、蔥、薑、大料適量

2. 鍋內倒入清水，水開後將切好塊的五花肉放到水裡煮2分鍾焯一下去掉腥氣

3. 焯好的五花肉撈出控乾備用

4. 拿一乾淨的炒鍋放入兩大勺油燒至7分熱時加入白糖用鏟子不停的攪拌，直到把白糖炒至金黃色（這就叫“炒糖色（sai三聲）”）

5. 糖色炒好後放入五花肉繙炒至每塊肉都上了色

6. 把切好的蔥、薑、大料、醬油、鹽、雞精放到鍋裡一起炒

7. 加水沒過肉塊，大火煮開，轉小火先燉20分鍾

8. 分鍾後加入泡好的乾豆角繼續燉10分鍾

9. 最後轉大火收汁即可

小貼士

沒有乾豆角的可以用新鮮的豆角代替，炒糖色時一定要注意火候，剛把糖下鍋時一定要用鏟子攪拌滑散，等糖剛要變色時轉到小火繼續攪拌，待到糖色要轉爲黃色起泡時，利馬關火繼續攪拌放入五花肉，放進肉後攪拌一下在開火至中火即可，緊記糖色千萬不要炒糊。