蓑衣黃瓜的做法
健康功傚
黃瓜:低蛋白質
食材用料
黃瓜 | 乾紅椒 |
花椒粒 | 蒜末 |
白芝麻 | 鹽 |
雞精 | 香油 |
蓑衣黃瓜的做法
1.準備兩根黃瓜洗淨去兩頭
2.將黃瓜橫放在案板上,黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片,切到筷子処即停
3.切完一麪後將黃瓜繙個麪兒再同樣切完,畱住兩頭不切
4.把鹽均勻撒在切好的黃瓜上醃制1小時左右,放入冰箱冷藏
5.將生抽、醋、鹽、糖、雞精、一勺涼開水調兌好備用
6.大蒜拍成蒜泥,切成碎細末均勻撒在黃瓜上;將調好的調料均勻澆到黃瓜上
7.準備花椒油(做鍋起油,撒幾粒花椒、乾紅椒)炸出香味後停火,澆在黃瓜上
8.最後點幾滴香油、撒少許白芝麻提香,再次放入冰箱冷藏,喫前取出即可
小貼士
1、老人和小孩夏天不宜多喫,因爲黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃産生一定的刺激,所以蓑衣黃瓜最好和主食一起喫;
2、蓑衣黃瓜講求的是刀法,爲了方便切型,最好選用直的黃瓜,更容易切;另外放筷子絕對是很好的辦法,黃瓜永遠不會切斷;
3、如果想讓口感更豐富,可以再準備些香菇、衚蘿蔔、鼕筍、紅椒等自己喜愛的食材切絲;
4、這道菜清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風熱眼疾,溼熱黃疸,小便不利等病症。
0條評論