健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
白糖:低蛋白質

食材用料

泡椒鳳爪的做法

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  1.材料圖

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  2.鍋加水煮沸放入雞爪，加1勺匙鹽、料酒和幾塊薑片，等再次沸騰後小火煮8分鍾左右。雞爪要剛煮熟，不要煮太久，不然就沒有啃頭了。

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  3.將雞爪子撈出放水沖乾淨。

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  4.放入涼水泡10分鍾。

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  5.剪去雞指甲將雞爪一分爲二。雞腳剛好四個爪，平均分使其更好入味。

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  6.薑切絲，蒜頭拍大粒，紅尖椒切小段，八角桂皮花椒香葉洗淨加雞爪全倒入碗中，竝加入鹽、醋、料酒、味精和少量白糖及陳醋。倒入野山椒和瓶內的泡椒水拌均。

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  7.水不太夠可加冷開水或者鑛泉水，剛好蓋過雞爪爲宜。

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  8.我用保鮮膜封好碗口放入冰箱中，放一晚使其入味，期間可打開嘗嘗鹽味和酸味，竝適量可加鹽和醋。

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  9.一天後將其夾出裝碟就可喫了。