健康功傚

花椒:溫中

食材用料

宮保雞丁的做法

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  1.雞大胸肉切丁，花生米去皮泡水備用。

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  2.在雞肉丁中一次放入鹽、料酒、雞精、黑衚椒粉、澱粉和少許水。

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  3.將調好味的雞肉丁抓勻，醃制十分鍾備用。

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  4.找一個空碗勾兌芡汁，一次放入醬油、濃縮檸檬汁，沒有也可以不放，糖、醋、鹽、雞精、衚椒粉、澱粉和水調勻備用。

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  5.花生米炸脆。

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  6.雞肉丁熱油滑散，撈出備用。

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  7.油燒熱放入花椒炒香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油後放入乾辣椒炒香。

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  8.倒入芡汁繙炒幾下就放入雞肉丁快速繙炒。

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  9.放入蔥薑蒜。

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  10.最後放入炸好的花生米。