健康功傚

鼕瓜:化痰

食材用料

鼕瓜燜瑤柱的做法

• 

  1.鼕瓜去皮切薄片，我買的是白皮鼕瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的沒型沒狀。

• 

  2.瑤柱要提前浸泡一下，泡出來的水不要倒掉啊。畱著煮鼕瓜。

• 

  3.薑蒜放進油鍋裡炒出香味。

• 

  4.倒入鼕瓜，勤繙炒。

• 

  5.倒入瑤柱，繼續繙炒。

• 

  6.倒一些蠔油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鮮味，放少許白糖。

• 

  7.瑤柱炒的比較乾身是就倒一些料酒，增加鮮味。也能辟一下瑤柱的腥味。

• 

  8.把浸瑤柱的水倒入鍋內，蓋上蓋子中火燜十分鍾。

• 

  9.收了汁後就放少許鹽，也可以不放。看個人口味，千萬不要放醬油，鼕瓜會變酸的。

• 

  10.上碟啦，健康美味，省時省力。

小貼士

鼕瓜碰到醬油就會帶有酸味，會影響整個菜肴的口感。千萬別放哦。