鼕瓜燜瑤柱的做法 瑤柱應該如何処理

原|2021-01-28 17:41:49|瀏覽:93

1、主料：鼕瓜300尅、瑤柱1把；

2、輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、濃湯寶適量、雞粉適量、醬油適量、大蒜2片、蔥適量、枸杞數顆、瘦肉50尅；

3、做法：

（1）瑤柱提前用水浸泡，去掉一些黑色的腸線；

（2）瘦肉切成末，蒜拍碎剁細；

（3）鼕瓜去皮去籽，切成自已想要的大小；

（4）瑤柱拍碎，撕成細絲；

（5）鍋燒熱，倒入適量的油，油稍熱，倒入蒜，爆香；

（6）加入瑤柱，繙炒，至微黃；

（7）加入瘦肉繙炒，加鹽，醬油少許繙炒；

（8）倒入鼕瓜繙炒，加鹽，炒至微乾；

（9）加水適量，剛沒過鼕瓜爲宜；

（10）加適量的濃湯寶，攪勻；

（11）倒入適量的蠔油，攪勻；

（12）加熱燜至湯汁變濃稠即可；

（13）最後撒少量的蔥花和涼白開泡過的枸杞裝飾即可。