健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

紅燒茄子的做法

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  1.茄子切滾刀塊，用鹽醃制15分鍾，擠乾水分待用，防止吸收過多油不夠健康

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  2.鍋內加適量油，放入白糖小火炒制糖色

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  3.炒好的糖色

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  4.放入茄子塊繙炒至茄子變軟

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  5.鍋內加適量水沒過茄子，加入生抽煮至水分收乾，由於醃制茄子的時候加了鹽，因此不需要再加鹽了

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  6.鍋內加適量水沒過茄子，加入生抽煮至水分變少，由於醃制茄子的時候加了鹽，因此不需要再加鹽了

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  7.待水分快乾時大火收乾水分即可

小貼士

炒制糖色的時候一定要小火，用勺子快速攪動防止糊鍋。