健康功傚

排骨:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

蠶豆燉排骨的做法

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  1.材料： 排骨1根 新鮮蠶豆2把（用手抓的）生薑3片 大蒜1瓣 八角2棵 花椒適量. 調料：調和油半湯勺 料酒1湯勺 鹽巴適量 雞精適量（後來覺得味道鮮美也沒有放了）

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  2..把材料洗淨切好備用。

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  3.坐鍋上火把鍋燒熱，倒入調和油爆香八角和花椒在撈出。

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  4..在倒入大蒜和生薑片。

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  5.倒入蠶豆繙炒變色倒入水。

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  6.倒入料酒把湯汁燒到8成熱再轉到砂鍋內。

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  7..倒入切好的排骨，開大火待湯汁開了轉小火慢燉80分鍾。

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  8..調入鹽巴和雞精（我倒了鹽巴覺得味道好久沒有放雞精了，因爲蠶豆第一次做不知道味道所以。。。

小貼士

*燒湯的時候要一次加好水，不能半中間加水會破壞它的味道和營養的。

*我怕蠶豆有豆腥味經過油炒一下，沒覺得有豆腥味。