健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

麻辣豆腐的做法

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  1.先把豆腐切成小塊，鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎。

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  2.準備好小料和紅油豆瓣醬。

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  3.鍋中倒入適量的色拉油，放入肉餡，中火炒散。

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  4.肉餡繙炒變色後放入紅油豆瓣醬。

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  5.炒出紅油後放入小料爆香。

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  6.倒入熱水（或者高湯）。

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  7.下入之前氽燙好的豆腐塊，調入少許生抽，中火略煮一會。大火收汁，勾芡。

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  8.出鍋前撒上雞精適量的花椒粉即可。