健康功傚

豆腐:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

麻辣豆腐的做法

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  1.把豆腐放鍋裡煮一會，去掉腥味，在切成小塊。

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  2.把蔥白切段，蔥葉切細細的，火腿切片，切少許蒜末備用。

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  3.鍋裡倒油放入花椒小火炒香，待油起菸後倒入蔥段爆香，放入火腿片稍炒片刻，放入豆瓣醬加少量開水，小煮。

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  4.待湯汁煮的差不多了放豆腐塊小火慢燉，讓湯裡的味道就進入豆腐裡去，再加少量鹽，（豆瓣醬裡就是鹹的，所以後來放鹽一定要以個人口味）。

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  5.豆腐入味後降入蔥末，用冷水調生粉（加少許雞精）倒到湯裡，使湯變得粘稠，即可出鍋。

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  6.如果加點肉末和香菜就更美了。