椰香雙薯西米露的做法
健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
紅薯:寬腸通便
食材用料
紫薯 | 紅薯 |
西米 | 椰漿 |
楓糖漿(或糖) |
椰香雙薯西米露的做法
1.紫薯和紅薯上鍋蒸熟;帶皮蒸,營養更全麪;
2.大火蒸大約20分鍾,再燜一會兒就差不多了;
3.蒸紅薯是煮西米,先將西米略沖洗乾淨;
4.鍋中坐水煮開;
5.沸騰後傳小火,下入西米;
6.邊煮邊攪拌,大約10到15分鍾,煮至半透明;
7.過濾出西米,用涼水沖洗乾淨;
8.再次燒開一鍋清水,下入過涼的西米,小火再煮5到10分鍾;
9.煮至完全透明,基本沒有白點;
10.再次過涼水沖洗乾淨;
11.得到晶瑩剔透的熟西米;瀝乾水分備用;
12.將蒸好的紫薯和紅薯切出一些小粒備用;
13.其餘紫薯和紅薯放進料理機的攪拌缸,加入椰漿;
14.打至濃稠順滑;
15.將濃汁重新倒入小鍋,邊攪拌邊小火煮至微微沸騰;
16.加入煮熟的西米;
17.再次邊攪拌邊煮至微微沸騰;
18.加入適量楓糖漿或糖調味兒(其實不加也行,紫薯和紅薯以及椰漿都有甜味兒了)
19.倒入漂亮容器,可冷藏後食用,也可直接熱食;
20.喫的時候撒上切成粒的紫薯和紅薯,增加口感;還可以加些水果粒增加營養和風味,均可。
小貼士
紫薯、紅薯可以一次多蒸些,畱著慢慢喫唄。
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