麻醬涼拌麪的做法

雞蛋:潤燥
黃瓜:低蛋白質
綠豆芽:低蛋白質

1.準備好涼麪所需配料，還可以放衚蘿蔔絲、榨菜絲、火腿絲之類~~~
2.綠豆芽洗淨、焯水變熟，撈出放涼開水中備用。
3.黃瓜洗乾淨擦絲備用。
4.雞蛋磕入碗裡，放一勺料酒、少許鹽，攪拌均勻。
5.攪勻的蛋液攤成餅，涼後切絲。
6.攪勻的蛋液攤成餅，涼後切絲。
7.油炸蔥花，加入油潑辣子一勺，麻醬一勺，醋兩勺，生抽半勺，芝麻油半勺，芥末油半勺，涼開水一勺，攪拌均勻。還可以加蒜泥~~比例可以按自己喜好調配~~~油炸蔥花的做法：http://home.meishichina.com/space-218242-do-blog-id-450403.html
8.下麪，熟後放入涼開水中，麪更清涼爽口、不粘。麪撈出瀝乾，可以放入盆裡。
9.加綠豆芽、蛋皮、黃瓜，澆上調好的醬汁，充分攪拌均勻，就開喫吧~~~