熘魚片的做法
健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
食材用料
草魚 | 水發木耳 |
蔥薑 | 澱粉、 |
鹽、 | 糖 |
料酒 | 米醋 |
生抽、 |
熘魚片的做法
1.草魚去鱗、鰭、鰓和內髒洗淨。
2.準備好蔥薑。
3.把木耳洗淨,撕成小朵。
4.取一碗,加入米醋 生抽 糖 料酒 澱粉和清水兌成糖醋汁備用。
5.草魚去頭 去尾。將魚從中間劈開,去掉魚骨。
6.用斜著把魚肉片成魚片。
7.片好的魚片加入鹽和料酒醃制20分鍾。
8.醃好的魚片均勻粘滿乾澱粉。
9.下入6成熱的油中,炸至表皮微黃,撈出瀝油。
10.鍋中畱底油,爆香蔥薑。
11.下入木耳煸炒均勻。
12.倒入糖醋汁,燒開至黏稠。
13.倒入炸好的魚片。
14.快速繙炒均勻,使每個魚片都能均勻沾滿糖醋汁即可。
小貼士
魚很容易熟,大概2分鍾就炸好了。
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