健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
白糖:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

京醬肉絲的做法

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  1.豬裡脊肉切絲，加料酒和鹽，抓勻，醃20分鍾；

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  2.豆皮切塊，黃瓜切條，蔥白切絲，擺於磐中；

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  3.甜麪醬加少量水稀釋，加1小勺白糖調勻；

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  4.醃好的肉絲中加入澱粉、少量水及適量油，抓勻；

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  5.鍋中加油，小火加熱，肉絲倒入劃散，待肉絲變色，盛出備用；

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  6.甜麪醬入鍋炸香；

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  7.待醬中少有氣泡冒出，倒入肉絲繙炒，待醬汁收濃關火；

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  8.出鍋裝磐。

小貼士

1．肉絲盡量切細一些；
2．肉絲要漿好，寬油，慢火，用筷子劃散；
3．蔥絲要細，靠肉絲的餘溫使蔥熟化；
4．醬汁的調配，可以根據自己口味，適度增減糖鹽量；
5．出鍋即食，涼了影響口味。