檸檬鴨的做法

鴨肉:養肺
醬油:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質

1.準備好薑絲，盡量切薄點、細點，本人刀工不好衹能切到這個程度。
2.用自家醃制的酸檸檬煮比較好喫，煮一衹鴨子放整個檸檬，煮半衹鴨子放半個檸檬。沒有醃制的檸檬用生的也可以，不過味道就沒有那麽好。首先要把檸檬籽去掉，不去乾淨菜會苦。然後切絲，切時流下的檸檬汁盡量不要帶到菜裡。
3.首先把鴨肉洗乾淨，然後放少許鹽、米酒、醬油進行醃味。醃五分鍾後，開大火，放油，油沸騰後放薑絲。(喜歡喫大蒜的朋友可以放幾顆，不用切也不用拍，整顆放)緊接著放鴨肉，爆炒到七分熟，加檸檬繙炒幾下後加半碗水，蓋蓋子。如果家裡人比較多需要殺一整衹鴨的話，可以把一整衹鴨先煮熟再炒味道更好（如圖3）。
4.把一整衹鴨放到鍋裡，再放水，水位要沒過鴨子，衹需要放薑片。煮到水沸後，再煮十五分鍾就起鍋，這十五分鍾期間用鉄勾勾住鴨脖子來廻在鍋裡繙幾下。把鴨子撈起來放進菜籃子裡放涼，然後砍成塊，除了不用醃肉以外其他的按第三、五步驟來煮就行了。
5.燜到裡麪的汁就原先的五分之一就放少許味精，再燜兩分鍾就起鍋，完成了。