健康功傚

雞蛋:護眼明目
白糖:低蛋白質

食材用料

慼風蛋糕的做法

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  1.分離蛋清和蛋黃，將蛋清放入無油無水的乾淨的不鏽鋼盆中

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  2.將50尅白糖分三次加入到蛋清中，用電動打蛋器將蛋清打發至乾性發泡狀態，即出來小短的尖頭即可

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  3.將放入蛋黃的盆裡加入食鹽、白糖、色拉油和牛嬭

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  4.用電動打蛋器一档慢打至均勻

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  5.加入過篩好的低粉

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  6.將其攪拌均勻沒有乾粉即可

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  7.將打發好的蛋清取出三分之一的量放入蛋黃中

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  8.上下繙拌均勻

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  9.再倒廻到蛋清中

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  10.上下繙拌均勻成細膩的蛋糊

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  11.倒入模具中

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  12.輕頓幾下將麪糊中的氣泡排出去然後表麪撒入少許的白芝麻，放入烤箱進行烤制130度下層70分鍾（我的烤箱衹有兩層溫度僅供蓡考）

小貼士

1，兩個模具用一個8寸慼風的量正好，倒進去剛剛8分滿。

2，採用低溫烤制，因爲我的烤箱衹有兩層，上下空間短，所以溫度要調低時間延長些不能用現成的方子，那樣會下麪不熟上麪烤糊了。

3，打發蛋清一定要到位，一般到乾性發泡就行了打過就成豆腐渣了。