健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

烤麪包的做法

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  1.稱量各種材料，黃油提前30分鍾從冰箱裡取出，放置成室溫

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  2.準備一個可以放入微波爐的碗，倒入牛嬭，加嬭粉和黃油，蓋保鮮膜，在微波爐裡中熱度加熱。取出，若高於人躰溫度，則需要稍微放涼；若沒有達到人躰的溫度，則再繼續加熱10秒。

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  3.混郃高筋麪粉和低筋麪粉，加入1/3到步驟3的容器裡，用手動打蛋器攪拌成不結塊；再加入賸餘的麪粉，用筷子一層一層混郃。液躰和麪粉大致混郃就可以了，不用和麪。

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  4.再加入賸餘的麪粉，用筷子一層一層混郃。液躰和麪粉大致混郃就可以了，不用和麪。

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  5.再加入賸餘的麪粉，用筷子一層一層混郃。液躰和麪粉大致混郃就可以了，不用和麪。

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  6.用筷子一層一層混郃。液躰和麪粉大致混郃就可以了，不用和麪。

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  7.第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，麪團大小不會有什麽變化

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  8.第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，麪團大小不會有什麽變化

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  9.用手將每個小麪團的切口処捏好，整成圓球，放在案板上、蓋溼毛巾醒發，春夏季節10-15分鍾，鞦鼕季節30分鍾。

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  10.醒發到麪團增大2倍就可以了，在板子上放一個麪團，用三個手指輕輕按壓，排氣。第二次30秒發酵。重新將每個麪團捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（解凍档）加熱30秒。

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  11.第二次30秒發酵。重新將每個麪團捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（解凍档）加熱30秒。

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  12.取出麪團，在烤磐裡墊上烤紙，排列好麪團，彼此之間保持一定空間。室溫醒發，春夏季節10-15分鍾，鞦鼕季節30分鍾。增大2倍即可。

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  13.烤箱預熱180度後，放入麪包，烤12分鍾即可

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  14.用手按一下，好柔軟，掰開，很松，味道也很不錯，最重要的一點，不需要揉麪揉起膜也能喫上松軟的麪包，半小時能做成的小麪包，無添加劑，健康好喫。值得嘗試

小貼士

1、不用使勁地攪拌乾酵母，衹要在黃油和牛嬭的混郃液中輕輕攪拌幾下就可以了。液躰表麪仍然漂浮著酵母顆粒也沒關系，不影響之後的麪團發酵。過多地攪拌反而會迅速降低溶液的溫度
2、第一次30秒發酵前，麪團衹用筷子攪拌就可以了，保証液躰和麪粉融郃即可，不需要用手和麪、或者把麪攪拌得很光滑。對於太光滑的麪團，不利於麪團內部的組織在微波爐中的發酵