麻辣小龍蝦的做法
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健康功傚
小龍蝦:抗癌防癌
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
小龍蝦 | 生薑 |
花椒 | 乾辣椒 |
獨蒜子 | 八角 |
蔥花 | 鹽 |
老抽 | 糖 |
米酒 | 雞精 |
麻辣小龍蝦的做法
1.小龍蝦500尅左右。
2.香料:生薑,辣椒,大蒜,花椒,八角。
3.小龍蝦洗淨,抽取蝦線,剪掉蝦須蝦腳。
4.坐鍋熱油,下大蒜,辣椒,生薑,花椒,八角,繙炒出香味。
5.下小龍蝦同炒,至龍蝦變紅色。
6.加1小勺鹽,2大勺米酒。
7.加老抽2勺,加水沒過小龍蝦,蓋鍋大火燒煮。
8.湯汁快收乾時,加1小勺糖,雞精,拌勻,撒點蔥花。
9.麻辣小龍蝦新鮮出鍋!
小貼士
1、下龍蝦要挑選新鮮的,肚子乾淨的,如果肚子顔色很髒,說明是髒水溝的,不衛生。
2、取蝦線時,衹要抓住蝦尾2個小片,用力扭一下就可以抽出蝦線了。
3、喜歡麻辣味的可以多放點花椒。
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