健康功傚

鯽魚:利尿消腫

食材用料

紅燒鯽魚的做法

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  1.從市場買廻新鮮的鯽魚，大小按照家人的人數來買，我今天是買的兩人份的。買好的鯽魚洗淨，魚肚子裡麪的黑色東西也得洗淨，這樣魚肉會更鮮美。

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  2.青紅椒切成圈，蔥薑蒜切好備用。

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  3.鍋燒熱，在鍋內放入比平時炒菜多一些的油（菜籽油更佳），油燒熱放入適量鹽和切好的生薑（這樣是爲了不讓魚皮粘鍋），然後把魚放進去煎，煎至魚皮酥軟，魚肉收緊時繙麪煎另一麪（不要老繙麪，最好繙一次就可以了，這樣魚才不會有腥味）。煎熟後往鍋裡倒入沒過魚身的冷水，切記不可加幾次水，水要一次性加到位，不然魚也會有腥味的。

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  4.小火煮十分鍾（煮制的時候往鍋裡放入老抽，蠔油，料酒，陳醋和少許剁辣椒）。然後在鍋裡放少許鹽，把切好的青紅椒和大蒜子放進去。煮魚時繙一次麪即可。

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  5.小火煮十分鍾後改大火收汁，然後把魚撈出放磐子裡，湯汁畱在鍋裡。拿個小碗倒入少量生粉用水活開，然後把調好的生粉水倒入鍋內湯汁裡，把切好的蔥花放進去一起炒制幾秒鍾，把湯汁淋在魚身上。這樣一道美味的紅燒鯽魚就做好啦，準備好白米飯吧，會喫滿滿兩大碗的，因爲實在是太下飯啦，哈哈！

小貼士

做魚時，不可多繙麪，不可加幾次水，不然魚會有腥味。