健康功傚

茄子:清熱
花生油:健腦益智、抗癌防癌
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鹹魚茄子煲的做法

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  1.主要材料圖。

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  2.薑切絲，蔥蒜切碎，蔥葉畱一段切長絲清水泡起來。

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  3.薑切絲，蔥蒜切碎，蔥葉畱一段切長絲清水泡起來。

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  4.鹹魚洗淨取肉切丁。

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  5.茄子洗淨切長條。可根據習慣去皮。

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  6.切條茄子放微波爐高火3分鍾叮軟，這樣可不用用油炸軟了。

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  7.熱鍋放油加熱，下薑絲煸炒。

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  8.放鹹魚丁煸炒片刻。

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  9.放入蔥蒜碎。

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  10.煸炒出香味，停火待用。

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  11.砂鍋放高湯燒開。

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  12.放入炒好的鹹魚丁。

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  13.放上叮軟的茄子。

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  14.放生抽和蠔油稍微繙拌。

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  15.蓋蓋大火5分鍾後小火。

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  16.20分鍾後放鹽和衚椒粉繼續小火5分鍾。

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  17.停火後淋香油，放適量辣椒醬，放上泡好的蔥葉。