健康功傚

豆腐:潤燥
豬肉:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.準備材料

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  2.豆腐切丁，蔥薑蒜切沫，辣椒切丁

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  3.豆腐放進清水中煮開

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  4.澱粉加適量水拌勻備用

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  5.豆腐煮開後，加兩勺溼定粉勾芡，然後連湯汁豆腐一起盛到湯碗中備用。

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  6.鍋中油燒熱，下八角、花椒煸香，油盛出備用。

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  7.濾掉花椒油中的花椒、八角。

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  8.鍋中加少許油，放入豬肉丁煸炒。

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  9.等豬肉煸至發白，放入花椒油繼續炒豬肉變成金黃色

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  10.放入蒜薑沫、豆瓣醬、醬油中火炒出香味。

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  11.放入清水、豆腐大火煮開，小火煮七八分鍾。

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  12.加入溼定粉勾芡再煮一分鍾左右，加雞精，撒上青蒜。

小貼士

1、豆腐過水後和湯一起盛放以保其熱度。

2、豆瓣醬中已經有鹽，所以不必放鹽。