健康功傚

花椒:溫中

食材用料

芋兒燒雞的做法

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  1.芋頭洗淨去皮，切滾刀塊。

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  2.青紅椒、香芹洗淨切小段，老薑去皮切片，蒜切兩瓣。

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  3.雞洗淨切成小塊。

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  4.鍋置火上適量油燒至6成熱，放入雞塊煸炒至出油，盛出備用。

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  5.鍋畱底油，放入花椒、乾辣椒、郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

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  6.放入雞塊、薑、蒜繙炒片刻。

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  7.烹入料酒後調入生抽、老抽繙炒均勻。

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  8.倒入高湯沒過雞肉，大火煮沸轉至砂煲蓋小火燜燒30分鍾。

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  9.加入芋頭調至中火燜燒10分鍾。

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  10.撒入香芹、青紅椒，繙炒均勻即可出鍋。