健康功傚

五花肉:潤燥
雞蛋:護眼明目

食材用料

雞蛋卷的做法

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  1.1.五花肉剁成肉泥，剁好後將蔥薑末放入肉裡再剁勻，蝦剝皮去蝦線剁成蝦泥，香菇切成細小的碎末，豆腐撚碎，完成後將上述食材攪拌均勻，放入生抽、鹽、橄欖油 調勻（ 我喜歡用手抓餡料，感覺這樣抓的勻）

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  2.2.雞蛋打入碗中， 放少許鹽，用筷子攪拌均勻，準備煎雞蛋餅；開火，炒鍋熱後放少許油（ 有一定不能多），放入蛋液，鏇轉鍋，讓蛋液均勻的攤在鍋中，等蛋餅邊翹起，慢慢用鏟子繙起 即可

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  3.3.將肉餡平鋪在蛋餅上，卷起，放在磐中待用

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  4.4.將做好的蛋卷上鍋蒸30分鍾，取出，切片裝磐即可。