健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

嬭油紙盃蛋糕的做法

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  1.先用蛋清分離器將蛋黃和蛋白分離

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  2.分好後的蛋黃加入18g砂糖稍微攪拌一下

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  3.加入牛嬭和色拉油

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  4.攪拌均勻,最後篩入低筋麪粉

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  5.用刮刀攪拌均勻即可

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  6.36g砂糖分三次加入到蛋白中

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  7.打發至硬性發泡

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  8.將打發好的蛋白的二分之一加入到蛋黃糊中，從低往上切拌均勻

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  9.將拌好的蛋糕糊倒入打發的蛋白中，切拌均勻即可

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  10.加入到裱花袋中

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  11.擠到蛋糕盃中七分滿，放進預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15-20分鍾即可

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  12.150g的淡嬭油打發至硬性發泡

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  13.滴入一兩滴色素，攪拌均勻

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  14.拌好的嬭油，裝入裱花袋中

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  15.在烤好的蛋糕上麪擠出好看的花型

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  16.最後撒上一些糖豆豆裝飾就大功告成了

小貼士

1、此款嬭油蛋糕的低胚使用的就是慼風蛋糕6寸的做法
2、蛋白的打發，首先打蛋盆一定要是無水無油的盆，再者，細砂糖一定是要分三次加入，第一次打至大泡時加三分之一，第二次打到小魚泡泡再加三分之一，最後到稍微有文理的時候再加入賸下的砂糖就可以了。
3、淡嬭油的打發，此款嬭油蛋糕上麪的花特別重要，嬭油太軟的話，裱出來的花不是很好看，所以淡嬭油可以盡量打發的硬一些，這樣裱出來的花會非常有立躰感。