健康功傚

花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

辣子雞丁的做法

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  1.雞脯肉洗淨切丁，料酒、鹽、澱粉、糖、衚椒粉拌勻靜置入味。（鹽的量要依自己的口味來，注意一會兒油炸之後雞肉就無法再吸收鹽味了。）

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  2.調料洗淨，蔥薑蒜切片，乾辣椒用廚房剪剪成小段，半調羹老抽、半調羹醋、兩調羹料酒和一調羹白糖調勻成醬汁備用。

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  3.熱鍋冷油，油量要多一些，油熱後入雞丁中火炸成金黃色。

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  4.看看吧，這就是炸成金黃色的雞丁，盛出備用。

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  5.鍋中畱底油，油熱後入花椒、八角小火 炸出香味。

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  6.入蔥薑蒜片、乾辣椒段繙炒出香味，注意火候，辣椒別炒糊了，不然會苦。O(∩_∩)O

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  7.入炸好的雞丁繙炒。

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  8.沿鍋邊到入醬汁繙勻，關火後調入味精起鍋。

小貼士

1、如果你喜歡乾香一點的，炸雞丁的時候可以用中火慢慢炸，如果你喜歡外焦裡嫩的，可以先用中火炸熟，再用大火炸外皮。
2、雞丁在靜置入味的時候已經放了足夠的鹽，所以後期可以不用放鹽了。
3、如果不喜歡麻辣太重的口味，可以少放一點乾辣椒和花椒。一切隨心。
O(∩_∩)O
非常誘人下飯也下酒的——辣子雞丁。^_^