辣子雞丁的做法
健康功傚
青椒:活血化瘀
花生:潤肺
食材用料
雞胸肉 | 玉米粉 |
青椒 | 花生 |
蔥、大蒜、辣椒 | 辣椒醬 |
醬油 | 米酒 |
烏醋 | 辣豆瓣醬 |
辣子雞丁的做法
1.雞肉切塊,先用醬油、玉米粉、米酒醃一下
2.中大火先把雞肉煎到表麪上色,撈起
3.同一個鍋子,先把大蒜和辣椒丟下去,然後下醬油、辣豆瓣醬,用中火稍微繙炒一下,有點乾就倒點米酒。(這個步驟很重要,醬料炒過會比較香)
4.下剛剛的雞肉,繙炒均勻(此時我加了兩匙蒜蓉辣椒醬),雞肉都上色了就丟青椒再炒大約三十秒。
5.起鍋前撒上蔥花,淋一點烏醋,最後撒上花生攪拌均勻,完成。
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