健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

茼蒿蝦仁小豆腐的做法

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  1.主料：豆腐5005尅，鮮蝦100尅，海米適量，蔥、蒜、鹽、料酒、食用油適量。調料汁配料：高湯或者開水蔥、香菜、榨菜、食用油、生抽、乾辣椒適量。

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  2.蝦扒出蝦仁，去除蝦線用適量料酒醃制。

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  3.茼蒿摘洗乾淨。

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  4.茼蒿切沫，杆、和葉碎分開、。

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  5.手帶一次性手套把豆腐碾碎。

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  6.加入茼蒿杆碎拌均。

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  7.蔥、蒜切沫。

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  8.鍋預熱加入適量食用油烹入蔥、蒜沫炒香。

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  9.倒入拌好的豆腐茼蒿繙炒均勻。

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  10.加入洗淨的海米繙炒均勻。

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  11.倒入茼蒿葉碎繙炒均勻。

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  12.倒入500毫陞高湯和適量清水。沒有高湯也可全部用清水，繙炒均勻蓋鍋蓋，中火10分鍾。

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  13.然後加入蝦仁、繙炒均勻。

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  14.蝦仁變紅色熟後加入1茶匙鹽繙炒均勻出鍋

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  15.做料汁：香菜、榨菜、蔥、切沫放入碗中澆入生抽拌均、乾辣椒切沫放到調料上麪。

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  16.鍋中加入食用油燒熱。

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  17.油熱倒入調料碗中拌均。

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  18.食用時小豆腐盛入碗中加一勺調料汁佐食，美味營養。