健康功傚

土豆:和胃
花椒:溫中

食材用料

涼拌土豆絲的做法

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  1.土豆絲切好，過幾遍涼水，盡量將裡麪的澱粉洗掉

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  2.少許食用油，放入適量花椒，小火爆香後，將花椒取出，畱油冷卻待用，我這做的是椒香口味的，如果不喜歡也可以直接用辣椒油或者其他代替

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  3.燒一鍋水，水開後倒入土豆絲焯1分鍾左右，這時的土豆絲斷生，但是口感又不會很爛，如果喜歡緜軟口感的話，就可以多煮一會，儅然是看個人刀工了，你懂的。煮好後土豆絲撈出，過冷水，我直接從冰箱裡取得冰水，我喜歡那種冷脆的口感

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  4.蒜蓉裡倒入涼好的花椒油，加入冷開水，生抽，鹽，雞精調好小半碗汁。最後將這碗汁倒入控乾水分的土豆絲拌均勻就好了。

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  5.最後將調好的汁和控乾水分的土豆絲拌勻就可以了。

小貼士

個人認爲可以加一點紅椒絲會更贊