鹽焗蟶子的做法
健康功傚
蟶子:散結
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
蟶子 | 花椒 |
香葉 | 八角 |
海鹽 |
鹽焗蟶子的做法
1.蟶子用清水洗乾淨表麪的泥巴,要多洗幾次
2.洗好的蟶子放到清水裡,撒上少許海鹽,再滴幾滴麻油,靜置2個小時,以便讓蟶子能夠盡快吐沙
3.吐好沙的蟶子用手擠壓一下貝殼,會看到蟶子吐出一股水來
4.処理好的蟶子在背後劃一刀,用廚房用紙吸乾表麪的水分
5.平底鍋中倒入一包海鹽,加入少許花椒、香葉、八角,小火繙炒片刻
6.待鹽略微泛黃,花椒香味溢出時將香料撈出
7.將蟶子開口朝下放在海鹽上,全部碼好
8.蓋上鍋蓋,大火加熱30秒再燜10分鍾即可
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