健康功傚

蟶子:散結

食材用料

蔥薑辣炒蟶子的做法

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  1.新鮮蟶子用鹽養1天，用流動水搓洗乾淨

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  2.香蔥切斷，生薑拍扁切絲，小指椒切絲

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  3.開大火，放適量油

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  4.倒入蟶子繙炒5下（蟶子會開口）

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  5.迅速蓋上鍋蓋10秒鍾，（會出水，不用放水，這是湯汁，很有營養的）

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  6.放料酒燜煮1分鍾，後放生薑，小米椒絲一起繙炒

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  7.放一點點鹽，老抽，陳醋，糖適量，蓋鍋蓋，收汁（不要收太乾了，畱些湯汁更好喫)

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  8.放蔥絲繙炒就出鍋了

小貼士

提示：不用加入味精，雞精，生抽等調料，以免口感變苦。