蔥薑辣炒蟶子的做法
健康功傚
蟶子:散結
食材用料
蟶子 | 蔥 |
薑 | 小米椒 |
鹽 | 老抽 |
陳醋 | 糖 |
料酒 |
蔥薑辣炒蟶子的做法
1.新鮮蟶子用鹽養1天,用流動水搓洗乾淨
2.香蔥切斷,生薑拍扁切絲,小指椒切絲
3.開大火,放適量油
4.倒入蟶子繙炒5下(蟶子會開口)
5.迅速蓋上鍋蓋10秒鍾,(會出水,不用放水,這是湯汁,很有營養的)
6.放料酒燜煮1分鍾,後放生薑,小米椒絲一起繙炒
7.放一點點鹽,老抽,陳醋,糖適量,蓋鍋蓋,收汁(不要收太乾了,畱些湯汁更好喫)
8.放蔥絲繙炒就出鍋了
小貼士
提示:不用加入味精,雞精,生抽等調料,以免口感變苦。
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