健康功傚

豬蹄:補血
花椒:溫中
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香辣豬蹄的做法

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  1.豬蹄洗淨剁開，鍋中入清水，調入一勺料酒，清洗乾淨的豬蹄放入鍋中焯水，撇去浮沫。

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  2.焯水後的豬蹄瀝乾水分備用。

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  3.蔥薑蒜切片,乾辣椒切段。

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  4.兩調羹醬油，一調羹醋，兩調羹料酒調成醬汁，冰糖我也放在裡麪了。

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  5.熱鍋冷油，下入兩調羹郫縣豆瓣小火炒出紅油。

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  6.入豬蹄繙炒一會兒。

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  7.放入蔥薑蒜片，乾辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉繙炒出香味。

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  8.倒入醬汁繙炒均勻。

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  9.倒入適量熱水大火煮開。

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  10.蓋上鍋蓋，最小火燜至自己喜歡的軟爛程度。（我燜了1個半小時，已經很軟爛入味了。）

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  11.之後大火收汁至自己喜歡的濃度，調入味精起鍋。

小貼士

1、之前做豬蹄我都是用的電壓力鍋，味道也很不錯。如果你有電壓力鍋的話，那麽這道菜的烹飪時間1個小時應該夠了。
2、關於調料，可以根據自己的喜好，沒有香葉草果不放也行，或者你可以直接放入五香粉。O(∩_∩)O
3、豆瓣和醬油已經很鹹，所以沒有另外加鹽。
4、加水時最好加熱水。
還是很簡單的，麻麻辣辣的香辣豬蹄，試下吧。O(∩_∩)O