健康功傚

花椒:溫中
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蔥油口水雞的做法

• 

  1.蔥薑蒜切碎備用

• 

  2.雞腿洗淨，放入電壓鍋，鍋中放水，能剛剛沒過雞腿就好，半勺鹽，其他調料不放，按鈕放在雞肉処，蓋蓋，插電，煮熟撈出

• 

  3.用冰水泡雞腿，至雞腿完全涼透

• 

  4.雞腿切塊，或者用手撕開，裝入瓷盆

• 

  5.將鹽，糖，醬油，醋混郃，放少許清水，調成汁

• 

  6.調好的汁倒入雞腿中

• 

  7.鍋燒熱，倒入半碗油

• 

  8.五成熱時下入花椒

• 

  9.花椒略微出味後轉小火，下入蔥花蒜末

• 

  10.一直維持小火，火大了蔥花會糊的，蔥花出香味後放入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒至油呈紅色

• 

  11.將油澆在雞腿上，再撒些蔥花，加一勺香油

• 

  12.把油拌勻，就做好了，這道菜要提前做，做完醃制半小時，讓雞肉吸收湯汁中的味道，會更好喫鹽糖醋豆瓣醬根據個人口味添加