健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

四喜烤麩的做法

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  1.烤麩浸泡、洗淨、撕成小塊、瀝乾水分待用。

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  2.乾黃花菜冷水泡發、洗淨、瀝乾水分待用。

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  3.乾香菇、黑木耳冷水泡發、洗淨待用。

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  4.竹筍去殼、洗淨、切滾刀塊。

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  5.花生米煮熟帶湯水待用。

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  6.烤麩入沸水鍋煮10分鍾，取出洗淨瀝乾。

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  7.油鍋煸炒竹筍斷生。

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  8.下烤麩重油煸炒至發硬。

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  9.下香菇、木耳繙炒，加老抽、鹽、重糖上色。

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  10.放入花生及湯水先用旺火燒開，後用小火收汁至稠厚。

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  11.放黃花菜燜煮竝用中火收汁。

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  12.調味精、淋入麻油炒勻裝磐。

小貼士

此菜多油、多糖、多麻油。
先重油將烤麩炒硬，再加水將其煮軟，然後用文火將湯汁收乾。最後加麻油全身裹住。
煮花生的湯水很寶貴哦。